Vaisių mėsa? Šie "Jackfruit" receptai leidžia!

Saldus ar aštrus? "Jackfruit" receptai atitinka kiekvieną skonį. Mes sakome, kaip didžiausias iš visų atogrąžų vaisių skonio ir kaip ji tampa veganų mėsos alternatyva.

Vaisiai vadinami "Jack" pradėjo platų Azijos spektrą plėsti savo namų meniu - padaryti didelę natūralią mėsos pakeitimą, tofu, tempeh ar Seitan konkurenciją. Tačiau ne tik daržovės ir lankstuniai yra sveikintini: "Jackfruit", "Jackfruit" arba "Jacbs" vaisių, kaip tai vadinama čia, taip pat praturtina mus aplink skanius, egzotinius desertus.
Prieš parodydami, kaip vaisiai gali būti vaisiai ir mėsa tuo pačiu metu, pirmiausia norėtume supažindinti jus su "Jackfruit".

Kas yra "Jackfruit"?

Iš pradžių Jackfruit iš Indijos ir išplito iš ten Bangladešas, Tailandas, Indonezija, Šri Lanka ir Nepalas. Jis auga tiesiai ant striukės kamieno ir gali būti palyginti lengva.

Vizualiai "Jack Fruit" primena su apvalia forma ir daug mažų nubs į mutuotą litschi. Painiavos pavojus yra iš pirmo žvilgsnio su dygliumi durian, kuris daro savo vardą kaip "Kotzfrucht " visi garbę ir todėl yra uždrausta net daugelyje atogrąžų viešbučių ar metro.

Tačiau "Jackfruit" nesiima. Be to, jis yra žymiai didesnis nei duriano vaisiai. Populiarieji lizdai gali būti iki 1 metrų ilgio ir sveria iki 50 kilogramų. Taigi jie yra didžiausi tropiniai vaisiai!
Linksmas faktas: Nors pavadinimas "lizdas" kyla iš Malaizijos "Chakka", o tai reiškia "apvalią", "Jackfruit" yra daug daugiau ovalo formos kaip užrašytas.

"Jackfruit" skonis: prinokęs ir saldus

Kaip "Jackfruit" skonis priklauso nuo to, ar valgote jį padangoje ar nesubrendančioje būsenoje. Daugelis apibūdina padangų, geltonos vaisių aromatą kaip bananų, ananasų ir mango mišinį arba. Papaja - su puikia medaus vanilės pastaba. Vokietijos paleidimas Jacky F. (žinomas iš "liūto urvas" 2018 m.) palygina "Jackfruit" skonį su geltonais sultingais vaisių kramtomosi guma.

Patarimas: Prekyboje pripažįstate prinokusius lizdus ant gelsvos dubenės ir saldaus kvapo. Didesnis, tuo geriau ji turėtų geriau paragauti. Šaldytuve yra subrendęs "Jackfruit" maždaug. viena savaitė.
Taigi galite apdoroti "Sweet Jackfruits":

  • Vaisių salotose
  • kaip Jackfruit lustai (džiovinti kaip obuolių lustai)
  • Pureed į kokteilį arba kaip padažas
  • Kaip pienas, ledas arba nikekenas
  • kaip sultys arba likeris
  • Cake

Receptas vaisių Jackfruit Dressing

Jums reikia šių ingredientų:

  • 1 česnako skiltelė, nulupta
  • 1 tl druska
  • 1 gali saldus Jackfruit
  • 45 ml (3 šaukštas) citrinos sulčių
  • 1 šaukštas raudonas vyno actas
  • 1 šaukštas nulukštentų ciberžolės
  • 120 ml alyvuogių aliejaus

Štai kaip preparatas eina pagal Vitamix:
Pridėti ir sumaišykite visus ingredientus nurodytame užsakyme aukštos kokybės maišytuve. Sumaišykite apie 20 sekundžių arba. kol bus pasiektas norimas nuoseklumas. Vaisių salotos padažas puikiai užbaigia jūsų grilių vakarą!

Žalioji Jackfruit kaip mėsos pakeitimas

Priešingai nei dauguma vaisių, taip pat galite valgyti "Jackfruit", jei nesate visiškai subrendę. Jauni ir su žalia dubenėlį ji turi vos savo skonį. Geriausia palyginti save su šiek tiek rūgštų artichokais. Prieskoniai, marinuoti arba padažai, neutralus Jackfruit nuostabiai užima norimą skonį.
Plaušienos žalia juodafruitai taip pat yra ryškesni už padangų versiją ir atrodo panašios į vištienos mėsą painiavimui. Taip pat ateina pluoštinis nuoseklumas ir yra viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių žalių lizdų vaisiai dažnai naudojami kaip mėsos pakaitalas. Burnoje ji jaučiasi kaip guliašas arba skrudinimas, kuris skambėjo ilgai ant viryklės.

Patarimas: Neapdorotas neturėtų duoti nesubrendusių lizdų vaisių, bet visada virėjas, garas, grilis arba kepti. Priklausomai nuo to, kaip stiprus plaušiena "turėtų būti" crumbling "turėtų būti sutrumpintas arba pratęstas virimo laikas. "Jackfruit Ragout" yra pakankamas trumpas "Sauté", "Jackfruit Frikosse" gali būti "Meat" ilgesnis.
Galite tvarkyti plaušieną:

  • Ištraukė kiaulieną mėsainiai, sumuštiniai ir CO.
  • Užstatas už karius ar troškinius kaip čili-con - "Carne "
  • Pica pollo-top
  • Mėsinė mėsa Bolognese padažui
  • Mėsa arba mėsainiai-patty

Receptas BBQ Jackfruit su kuskusu

Jums reikia šių ingredientų:
Už BBQ Jackfruit

  • 200 g Žalioji Jackfruit gamta
  • 1 tl cumn
  • 2 tl Edelsweet Paprikagewear
  • 1 žiupsnelis čili dribsnių, priklausomai nuo jūsų
  • 1 maža svogūnai, kapoti
  • 2 česnako skiltelės, kapotos
  • 180 ml BBQ padažas
  • 1/2 tl skystų dūmų
  • 60 ml Daržovių sultinio
  • druskos ir pipirų

Dėl kuskuso

  • 100 g couscous
  • 2 pomidorai, šiurkščiai valcuoti
  • 100 g kukurūzų
  • 1 avokadas, retai supjaustytas
  • 1 raudona svogūnai supjaustyti į juosteles

Jogurto padažui

  • 250 ml nesuvaldytas sojos jogurtas
  • 1 šaukštai petražolių, smulkiai supjaustyti
  • 1 tl citrinos sultys
  • druskos ir pipirų

Štai kaip preparatas eina pagal Lotao:
1. Įdėkite "Jackfruit" gabalus su maža alyva į dubenį ir gerai sumaišykite su paprikos milteliais, kmynais, čili dribsniais bei druska ir pipirais. Marinatas maždaug. Turėti 30 minučių.
2. Šildykite šiek tiek aliejaus į vidutinio dydžio keptuvę ir kepkite svogūną virš vidutinio ugnies maždaug 3 minutes, kol jis bus stiklas. Tada pridėkite česnaką ir kepkite kitą minutę.
3. Pridėkite marinuotą juodą ir Sauté dar 3 minutes. Tada išmaišykite į BBQ padažą, skystą dūmą ir daržovių sultinį ir užvirkite.
4. Tuo tarpu paruošite veganų jogurto padažą. Suteikite jogurtui į dubenį, maišykite kapotų petražolių ir sezono su druska ir pipirais.
5. Virkite kuskusą po sūdyto vandens ir aušinimo. Pomidorai, avokadas ir svogūnų kubeliai ir pakelkite po aušintu kuskusu.
6. Ant kuskusų daržovių plokštelės ir ant BBQ Jackfruit. Garnyrai ir mėgaukitės su kai kuriais jogurto padažu. Ne tik nuostabus į kepsninę sezoną!

Kur galite nusipirkti "Jackfruits"?

Dažniausiai jūsų "Jackfruits" pasiruošia pirkti dozes šioje šalyje, pavyzdžiui, (bio-) prekybos centruose, vaistinėje ar Azijos parduotuvėse. Žalioji Jackfruit paprastai yra natūralaus sūdyto vandens (čia "Amazon") arba baigtas marinuotas maišelyje (čia "Amazon"). Cukraus vaisių variantas kartais yra net šviežios įkandimo įkandimo aušinimo skaitiklyje.
Iki šiol internete paprastai galima įsigyti "Jack" vaisius. Arba jūs užsakote savo pasitikėjimo vaisių pardavėją. Dėl didelio svorio atogrąžų uolos yra gana brangios, tačiau jos skonis tikrai šviežia organinėje kokybėje. Jei Jackfruit vis dar yra žalia su jumis, galite tiesiog leisti jums atšaukti kaip bananą.

Paruoškite šviežią Jackfruit: žingsnis po žingsnio

Šis žingsnis po žingsnio paaiškinimas parodo, kaip parengėte naują "Jackfruit":

1 žingsnis: Pritraukti pirštines! "Open Jackfruit" iššūkis baltos sultys, kurios lazdos kaip pragaras ir leidžia sau išspręsti muilą ar vandenį tik su aliejumi. Todėl jūs turėtumėte aliejaus savo smulkinimo lentą, taip pat savo peilius prieš jūsų Jackfruit yra atgal.
2 žingsnis: Iškirpkite vaisius išilgai ir nuplėškite abiem puses su abiem rankomis. Debesis matomas šerdis tiesiogiai - bet ne išmeskite! Galite virti Jackfruito kaip pupelės šerdys. Jie skonis panašius į valgius su kaštonais ir yra skrudinti ir sūdyti egzotišką užkandį.
3 žingsnis: Brandaus Jackfruit plaušiena yra suformuota į geltonas kišenes, kurios tiesiog iškirptos ir paruoštos kaip pageidaujama. DĖMESIO: Vaisių kišenių viduje paprastai netgi mažesni branduoliai, kuriuos taip pat galite pašalinti ir apdoroti.

Taigi sveika yra "Jackfruit"!

Skirtingai nuo mėsos ar žuvies, "Jackfruit" yra pilnas sveiko pluošto ir turi sveikatos centrą net tik pusę kalorijų, nes ji jau yra alergija. Kadangi ji vos sudėtyje yra cukraus ir angliavandenių, nesubrendusio lizdo vaisiai yra super kaip pakaitinis produktas, skirtas mažai angliavandeniai. Jis yra greitas pilnas, tačiau jis nėra lyginamas nuo maistinių verčių su baltymų tiekėjais kaip mėsa.
Palyginti su kitomis vaisių veislėmis, "Jackfruit" taip pat yra labai daug kalcio, kuris stiprina kaulus. B-vitaminai, mineralai ir mikroelementai, tokie kaip kalio, vario ir ypač geležies, yra stipriai atstovaujami vaisiuose, kurie greičiausiai laukia daržovių.
Gerai alergijos kančioms: Skirtingai nuo tofu ir sujungtos, "Jackfruit" yra be sojos, glitimo ir laktozės ir taip pat tinka diabetikams. Tačiau sveikatos centras atkreipia dėmesį į galimas kryžmines alergijas su beržo žiedadulkėmis.
Tikrasis dydis ateina iš vidaus - todėl tai taip pat taikoma didžiuliams atogrąžų vaisiams, kurie gali būti pluošto ir sveikos mėsos pakaitalas su mumis ant plokštės. Kadangi Jackfruit turi būti sudėtinga Tolimuosiuose Rytuose ir nėra tiksliai tvarus, "Jackfruit" išlieka malonumas, kurį mes kasdien negalėjome elgtis su savimi. Ir jei, tada geriausia ekologiškoje kokybėje be dirbtinių priedų.
Vaizdo įraše: receptas Vegan Burger iš pupelių ir avinžirnių

Jūsų naršyklė negali žaisti šį vaizdo įrašą.

Video iki AISCHA BUTT

Daugiau Veganų virimo ir atgal idėjos yra čia:

Fetrarm, veganas ir skanūs: šie 4 acai dubenės receptai turi būti išbandyti!
Taip skanus skonio veganas: 5 išradingi virimo receptai!
Kalorijų rankos, veganų ir be riebalų: geriausi Nicecream receptai
Cake be kiaušinio: 3 geriausi veganų pyragai receptai